(per verdure)
Ingredienti: 200 gr di farina - 1/2 bustina di lievito per torte o pizze salate - il succo e la buccia grattugiata di 1 limone - sale - acqua quanto basta.
Mescolare la farina con il lievito, aggiungere la buccia ed il succo del limone, il sale e tanta acqua quanta ne occorre per fare una pastella fluida e senza grumi. Coprire e mettere a riposare in frigo per 30 minuti.
(vedi anche Pastella alla birra)
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