Ingredienti: 100 gr di zucchero - 250 gr di farina - scorza grattugiata di un limone o una bustina di vanillina - 125 gr di burro - 2 tuorli d'uovo - un pizzico di sale - 2 bicchierini di Marsala o il liquore che si vuole o si adatta.
In un contenitore si mescolano farina, zucchero e scorza di limone.
Si aggiunge il burro a pezzettini, si impasta fino a quando il tutto è bene amalgamato.
Si mettono nell'impasto i due tuorli d'uovo e il pizzico di sale, si versano i due bicchierini di marsala e si continua ad impastare fino a formare una palla che si cospargerà con poca farina e si metterà coperta da un canovaccio per mezz'ora a riposare.
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