Mettere le nocciole nel tritatutto. Aggiungere lo zucchero semolato, e iniziare a tritare alla massima velocità, facendo eventualmente riposare di tanto in tanto il robot per non surriscaldare il motore.
Continuare a tritare sino a ridurre in polvere il mix nocciole-zucchero

A questo punto abbassare la velocità e continuare a tritare, o meglio, frullare il mix nocciole-zucchero, facendo riposare di tanto in tanto il robot: in tal modo le nocciole estrarranno il loro olio e pian piano otterremo la pasta di nocciole, ossia una crema densissima.
Ecco pronta la pasta di nocciole.
Gli usi sono moltissimi, per farcire torte, crostate, pasticcini... oppure per fare la crema spalmabile al cacao e nocciole...

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