Ingredienti per 2 persone: 180 gr di pasta corta - 125 ml di panna fresca - 50 gr di salmone affumicato - bottarga di muggine.
Preparazione
Un piatto semplicissimo e molto gustoso. Non necessita di sale aggiunto, dal momento che sia il salmone che la bottarga sono saporiti, ne' di olio o burro visto che la panna è un ingrediente molto grasso.
Tritare il salmone passandolo nel frullatore. Lessare al dente la pasta in abbondante acqua bollente salata. Versare la panna in padella e iniziare a farla scaldare a fuoco alto, scolare la pasta al dente e versarla nella padella, aggiungere il salmone tritato, far addensare la salsa e, alla fine, aggiungere la bottarga grattugiata. Servire aggiungendo fettine di bottarga.