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Pasta con polpa di zucchine e speck

Pasta con polpa di zucchine e speck
  • Portata: Primi » Pasta con verdure o legumi
  • Categoria: A cena da lei
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 15 minuti
  • Dosi per: 2 persone
  • Costo: basso
  • Pubblicata il: 02/05/2004
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 35141

Presentazione Pasta con polpa di zucchine e speck

Prima di descriverti come preparare questa ottima Pasta con polpa di zucchine e speck, lasciami dire che in cucina è uno spreco buttare gli avanzi, e questa ricetta è un modo per poter recuperare la polpa delle zucchine dopo averle fatte ripiene. Prova e vedrai che buona.

Ingredienti

Ingredienti per 2 persone: 160 gr di pasta fresca o secca - 200 gr polpa di zucchine - 50 gr. speck o prosciutto crudo stagionato - parmigiano grattugiato - prezzemolo - sale.

Preparazione

Dopo aver svuotato le zucchine, mettete la polpa in una padella larga a sufficienza per poter saltare alla fine il tutto, aggiungete, poco prezzemolo, sale, lo speck o il prosciutto e mezzo bicchiere di acqua (state attenti a non far asciugare troppo il composto).
La polpa è morbida quindi ci vogliono pochi minuti; spegnete il fuoco e con il frullatore ad immersione o altro utensile riducete il tutto a pezzettoni.
Cuocete la pasta e aggiungetela a cottura ultimata alla purea ottenuta, una bella grattuggiata di parmigiano, qualche fogliolina di prezzemolo e subito nei piatti, anzi in bocca!!!

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