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Pasta con fave e pancetta

Pasta con fave e pancetta
  • Ricette
  • Portata: Primi » Pasta con carne
  • Preparazione e cottura: 30 minuti
  • Pubblicata il: 28/04/2011
  • Regione: Lazio
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Ingredienti

Ingredienti per 2 persone: 150 gr di pasta (tipo fusilli o penne o altra pasta corta) - 100 gr di fave già già sgusciate - 200 gr di pancetta - 200 gr di passata di pomodoro - 1/2 bicchiere di vino bianco - 1/2 cipolla - 1 spicchio d'aglio - pecorino grattugiato - sale - pepe - olio extravergine d'oliva.

Preparazione

Far appassire in un po' di olio oextra la cipolla e l'aglio tritati.
Intanto lessare al dente la pasta.



Aggiungere la pancetta e farla rosolare.
Aggiungere le fave e farle insaporire.


Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
Aggiungere la passata diluita con poca acqua, e far cuocere per 10 minuti.


Salare e pepare, tenendo conto della sapidità della pancetta.
Scolare la pasta e metterla in padella con pecorino grattugiato, spadellare per amalgamarla bene.


Servire e buon appetito!

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