Ricette di cucina per chi ama cucinare

Pasta con capesante e zucchine

Portata: Primi » Pasta con pesce
Pubblicata il: 16/02/2008
Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 2 persone: 150 gr di pasta (il formato ideale sono le farfalle) - 1 zucchina - circa 10 capesante (solo il mollusco, io le trovo anche surgelate) - 100 gr di panna (oppure in alternativa si può usare, nella stessa quantità, ricotta o robiola) - olio - aglio - sale - pepe - pistilli di zafferano, se piace.

Preparazione

Mettete in una padella l'olio con l'aglio.
Quando sarà imbiondito toglietelo ed aggiungete le zucchine tagliate a tocchetti oppure a rondelle (come più vi piace) e salate.
Quando le zucchine inizieranno ad appassire aggiungete le capesante tagliate a pezzetti non troppo piccoli e i pistilli di zafferano, lasciate andare per circa 10 minuti.
Aggiungete la panna e amalgamatela piano piano a fuoco lento.
Nel frattempo cuocete la pasta al dente, scolatela, tuffatela nella padella con il sugo, fate insaporire un paio di minuti, cospergete con una bella macinata di pepe bianco e buon appettito!!