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Pasta agli asparagi

Pasta agli asparagi
  • Portata: Primi » Pasta con verdure o legumi
  • Preparazione e cottura: 35 minuti
  • Pubblicata il: 01/01/2001
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di mezze penne - 200 gr di punte di asparagi - spicchio d'aglio - prezzemolo - olio extra vergine d'oliva - pecorino

Preparazione

Lessare in pochissima acqua ed a pentola coperta, gli asparagi; soffriggere l'aglio in mezzo bicchiere d'olio, aggiungere gli asparagi frullati a crema; aggiungere la pasta lessata in abbondante acqua salata, mescolare bene, aggiungere il pecorino grattugiato, mantecare e servire spolverando con prezzemolo tritato.

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