Ingredienti per la pasta: 400 gr di farina '00' - 200 gr di burro tenuto a temperatura ambiente per 2 ore - 100 gr di acqua
Ingredienti per il ripieno: a piacere.
Impastare i due ingredienti aggiungendo poco per volta l'acqua.
Otterrete cosi un impasto molto liscio che dovrà riposare almeno per mezz'ora.
Stendete uno strato sottile della pasta e farcite con gamberetti appena saltati in padella con prezzemolo
oppure
con funghi trifolati
oppure
con carciofini sottolio tagliati a tocchettini
oppure
con uovo sodo tagliato a pezzetti
...e tanti altri ingredienti a fantasia.
Riempite i panzerotti con gli ingredienti, chiudeteli con dell'altra pasta, schiacciate bene i lati con una forchetta, spennellateli con un uovo battuto ed infornate per massimo 15 minuti. Servite subito.
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