Panino all'inglese

Rosolare le fettine di bacon a fuoco bassissimo senza olio fino a sta per diventare croccante; tritare la cipollina ed il prezzemolo ed amalgamare il trito con poco burro ammorbidito; spalmare una fetta di pancarrè; mettere sopra al burro il bacon rosolato, aggiungere un cucchiaino di senape ed uno di maionese e, se piace, del pepe; coprire con l'altra fetta di pamcarrè. Con questo panino siamo quasi obbligati a bere del tè con latte o limone, ma, se permettete, freddo. Se invece lo mangeremo in inverno, beh allora il tè lo berremo caldo.