Mistercarota.com
Ricette di cucina per chi ama cucinare

Pane con lievito di birra

Pane con lievito di birra
  • Portata: PanePizza » Pane
  • Preparazione e cottura: 4 ore e 40 minuti
  • Pubblicata il: 06/07/2009
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 4009

Ingredienti

Ingredienti: 300 gr di farina 0 - 200 gr di farina manitoba - 250 ml circa di acqua tiepida - 1/2 cubetto di lievito di birra - 12 gr di sale - 1 cucchiaino di zucchero - 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

Preparazione

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero e l'olio.
Setacciare insieme le due farine con il sale e versare la parte liquida, mescolare e impastare a mano fino ad ottenere un impasto morbido che non appiccica più.
Lavorare molto bene l'impasto senza avere fretta.
Formare una palla, inciderla a croce e farla lievitare coperta da un canovaccio dentro il forno spento ma con la lucina accesa per 2 ore.
Trascorso il tempo, rimaneggiare un pochino l'impasto per alcuni minuti, dividerlo in due panetti di egual peso, dare la forma desiderata e adagiarli su una teglia rivestita di carta da forno, praticare sulla superficie dei pani delle incisioni se volete e rimettere nel forno spento a lievitare per una seconda volta per altre 2 ore.
Infornare a 220°C. per 15 minuti e poi a 180°C. per altri 10-15 minuti.

  • Aggiungi questa ricetta alle tue preferite
  • Download ricetta in formato PDF
  • Stampa questa ricetta
  • Invia questa ricetta ad un amico