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Pane con farina di kamut

Pane con farina di kamut
  • Ricette
  • Portata: PanePizza » Pane
  • Preparazione e cottura: 3 ore
  • Pubblicata il: 03/05/2008
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 500 gr di farina di kamut - 50 gr di farina manitoba - 200 ml di acqua tiepida - 100 ml di latte a temperatura ambiente - 2 cucchiai di olio di oliva - 2 cucchiaini rasi di sale - 1 cucchiano colmo di zucchero - 1 cubetto di lievito di birra (circa 15-20 gr).

Preparazione

Con la Machcina del Pane.
Inserire gli ingredienti nella MdP, prima i liquidi, poi le farine e per ultimo il lievito oppure seguendo le istruzioni della vostra MdP.
Selezionare un programma per pane morbido della durata minima di 2 ore e 30 minuti, cottura media o scura a piacere.

A mano.
Impastare bene e lasciare lievitare l'impasto, formare poi delle pagnottine e lasciarle lievitare coperte da un tovagliolo in un luogo tiepido per circa 30-40 minuti.
Quindi infornare a 200°C. per 15-20 minuti a seconda delle dimensioni.
Consiglio di mettere in forno un pentolino pieno d'acqua per mantenere l'umidità necessaria per la cottura delle pagnotte.

Ho provato una farina diversa per fare il pane e devo ammettere che ho ottenuto un pane molto profumato, morbido e buono.

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