Aprire le cozze in padella.
Metà toglierle dal suo guscio e le altre lasciarle in un solo guscio.
Filtrare il suo liquido e tenerlo da parte.
Con le forbici tagliare i gamberoni sul dorso, per togliere il filo nero.
Pulire i calamari e tagliarli ad anelli.
Tagliare a bocconcini la salsiccia, il maiale ed il pollo.
Pulire i peperoni, tagliandoli a listarelle.
Nella padella, mettere olio extra con la cipolla e l'aglio tritati e peperoncino, e far indorare leggermente.
Aggiungere i tre tipi di carne e far cuocere circa 10 minuti, salando e sfumando con il vino bianco.
Quindi aggiungiamo i calamari puliti e tagliati a pezzetti, dopo qualche minuto aggiungere i gamberoni e i pomodorini freschi.
A cottura ultimata, togliere i gamberoni e metterli in una teglia al caldo.
Aggiungere i piselli ed i peperoni, lasciando cuocere circa 20 minuti.
A questo punto regoliamo di sale e pepe e aggiungiamo lo zafferano sciolto in un poco brodo di pesce.
Aggiungere il riso, mantecandolo con cura aggiungendo se necessario del brodo di pesce fino a cottura ultimata.
Infine aggiungere le cozze e i gamberoni.
Guarnire spolverando con del prezzemolo tritato e servire.

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