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Paccheri moscioli e finocchietto

Paccheri moscioli e finocchietto
  • Portata: Primi » Pasta con pesce
  • Categoria: Ricette veloci
  • Preparazione e cottura: 20 minuti
  • Pubblicata il: 13/10/2009
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 2 persone: 350 gr di paccheri - 3 spicchi d'aglio - olio extravergine d'oliva q.b. - rametti di finocchietto selvatico - foglioline fresche di finocchietto selvatico - 1 vasetto di moscioli (cozze) - 1 vasetto di vongole.

Preparazione

In una padella ho soffritto l'aglio con dell'olio extra e alcuni pezzetti di finocchietto selvatico, la parte legnosa.
Quando l'aglio si è imbrunito, ho aggiunto i moscioli e le vongole con un pochino della loro acqua di conservazione.
Ho continuato la cottura per circa 10 minuti.
Ho spento il fuoco, tolto l'aglio e aggiunto dei ciuffetti di finocchietto, ho lasciato insaporire fino al momento della cottura della pasta.
Ho quindo cotto la pasta un pochino al dente aggiungendo nell'acqua di cottura dei pezzetti di finocchietto selvatico (sempre la parte legnosa).
Ho scolato la pasta al dente e ripassata in padella aggiungendo ancora, proprio negli ultimi secondi, ancora ciuffetti di finocchietto.

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