Ingredienti per 2 persone: 150 gr di orecchiette - 200 gr di zucca - 100 gr di gorgonzola dolce - 1 salsiccia - 4 cucchiai di passata di pomodoro - 1 cipolla - 1 rametto di rosmarino - olio - sale e pepe.
In una capiente padella rosolare, in un filo d'olio, la cipolla affettata finemente.
Aggiungere la zucca a cubetti piccoli e appena si sarà leggermente colorita, la passata ed il rosmarino, aggiustare di sale e cuocere fino a quando la zucca non risulti morbida.
A parte lessare le orecchiette per pochi minuti, tenendole quindi molto al dente.
Scolare la pasta e condirla con il sugo di zucca, aggiungere la salsicca spellata e schiacciata e da ultimo il gorgonzola.
Amalgamata la pasta al condimento, versarla in una pirofila, con una bella macinata di pepe, ed infornare per 10-15 minuti a 220 gradi.
Servire fumante!
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