Tritare le noci (non ridurre in polvere ma tritare); staccare le foglie di alloro, lavarle ed asciugarle; in una casseruola portare ad ebollizione il miele; aggiungere le noci, abbassare la fiamma e con una paletta mescolare in continuazione fino a che il miele comincia colorarsi e ad addensarsi e tutto il composto inizia a attaccarsi alla paletta; togliere dal fuoco e continuare mescolare qualche minuto, poi versare immediatamente sulla spianatoia bagnata con acqua fredda, schiacciare il composto fino ad uno spessore di un centimetro, tagliarlo formando tanti rombi della grandezza di una foglia di alloro, ed ogni 'rombo' racchiuderlo in due foglie di alloro e schiacciarlo un po' per far aderire le foglie; questa operazione va fatta in fretta prima che tutto il composto si raffreddi e si stacchi difficilmente dalla spianatoia; servire con un liquore alla frutta.
(questa è una ricetta di mia madre)

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