Minestra di lenticchie (II versione)

Mettere le lenticchie in acqua per qualche ora, scolarle e farle cuocere mettendole in acqua fredda salata, portandole a bollore e regolando la fiamma, al primo bollore, al minimo; senza sgocciolare le lenticchie, aggiungere la salsa di pomodoro, le cipolle tagliate sottilmente, la carota tritata, il sedano tritato ed il prezzemolo tritato, far cuocere a fiamma bassa aggiungendo altra acqua se occorre; prendere met? della carne macinata e cuocerla con il lardo (o il burro) e regolare il sale; formare delle piccole polpette con l'altra carne macinata e farle friggere aggiungendole nella padella dove gi? sta cuocendo l'altra carne; aggiungere poi tutta la carne cotta alla pentola con la minestra di lenticchie e far cuocere anche un'ora; ora a piacere si potr? gustare la minestra subito, spolverandola con pecorino oppure aggiungere poca pasta corta, lessarla, e poi aggiungere pecorino.