Ingredienti: 1 lt di latte - 500 gr di farina bianca - 1 tuorlo d'uovo - sale - olio
Occorrente: ferro per miacce (costituito da due dischi di ferro sovrapposti e muniti di cerniera).
- Con una frusta sbattere il tuorlo d'uovo aggiungendo poco per volta il latte e poi un pizzico di sale;
- unire con un setaccio la farina bianca, continuando a mescolare, ed un cucchiaio di farina di mais fine;
- mettere il ferro per miacce sul fuoco, ungendolo con dell'olio, versare un mestolo di composto, chiudere e cuocere 3 minuti.
Farcire con formaggio a piacere.
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