Ingredienti per 4 persone: 400 gr di mezze penne - 250 gr di radicchio trevigiano - 50 gr di burro - 50 gr di gorgonzola - 50 gr di parmigiano - sale.
Tagliare e scottare per 2 minuti il radicchio.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e bollente.
Scolare la pasta, fondere il gorgonzola con poco burro, aggiungere il radicchio, far insaporire, aggiungere la pasta, saltarla per e amalgamarla bene.
Togliere la pentola dal fuoco, aggiungere il parmigiano grattugiato, saltare ancora e servire decorando con le estremità di qualche foglia di radicchio.
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