Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di filetti di merluzzo - una grossa cipolla - olio extravergine di oliva - 350 grammi di patate - 2 grossi spicchi d'aglio - prezzemolo - timo - sale - pepe e zenzero a piacere.
Tagliare sottilmente la cipolla e fatela imbiondire in tre cucchiai d'olio. Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a pezzi, il prezzemolo tritato, l'aglio tagliato grossolanamente, il timo, poi mettere il merluzzo, salare, pepare, aggiungere due bicchieri d'acqua o poco pi? e lasciare cuocere a fuoco basso. Aggiungere poi anche lo zenzero e continuare a far bollire a fuoco basso. Se necessario aggiungere altra acqua.
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