Ingredienti: 1 confezione di Pan di Spagna gia' pronto - 1 bicchiere grande di succo di frutta a piacere (arancia, ananas, tropicale, frutti di bosco...) - 750 gr. circa di panna montata (fresca o a lunga conservazione) - 200 gr.di zucchero - 2 confezione di meringhe gia' pronte - 150 gr. circa di frutta fresca o sciroppata a piacere (fragole, pesche, frutti di bosco...)
Questo dolce ha bisogno di almeno 12 ore di freezer, cosi' consiglio di farlo il giorno prima.
In una terrina rotonda mettete sul fondo il Pan di Spagna e imbevetelo di succo di frutta (o liquore se vi piace).
A 1/2 kg. di panna montata aggiungete 150 gr. di zucchero e meta' delle meringhe sbriciolate in grossi pezzi, mescolando dolcemente per non smontarla.
Aggiungete ora la frutta in pezzi non troppo grossi (altrimenti scongelano male) e riempite con il composto il Pan di Spagna.
Mettete nel freezer e dopo almeno 12 ore, capovolgete il dolce su un piatto da portata, magari mettendolo per pochi secondi in acqua calda per facilitare l'operazione, e ricopritelo con il resto della panna montata mescolata al rimanente zucchero e meringhe sbriciolate.
Decorate con frutta fresca e servitelo dopo circa 20 minuti o mezz'ora, per dargli il tempo di scongelare leggermente.
Potete farlo anche con i marron glassé, oppure con gocce di cioccolato fondente, oppure imbevendo il Pan di Spagna con caffè e lasciando all'interno solo panna e meringa.
Provatelo e fatemi sapere!!!
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