Ingredienti. A seconda di quante mazze tamburo avete e di quanto grandi sono, servono: uova - pangrattato - un goccio di latte - olio di semi - sale. Indicativamente 1 uovo per 2 mazze tamburo non eccessivamente grandi.
Preparazione
Questi funghi, cotti in questo modo, sono buonissimi, semplici e veloci da fare; da noi si chiamano anche "finte cotolette". Togliete i gambi ai funghi, lavateli sotto l'acqua corrente e asciugateli bene con carta da cucina. Sbattete l'uovo con un goccio di latte, passateci le cappelle dei funghi da entrambi i lati, ripassatele bene nel pangrattato e friggeteli in una padella antiaderente con pochissimo olio di semi, dorando bene da entrambi i lati. La cottura deve essere piuttosto veloce e a fuoco medio, per non far uscire l'acqua di vegetazione dai funghi. Servite subito ben caldi.
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