..."falsi" perché in tal modo si ottengono castagne molto simili ai marron glacé.
Ingredienti: 350 gr di castagne - una noce di burro - 40 gr di zucchero semolato - zucchero in polvere
- Lessare le castagne sino a meta' cottura.
- Far freddare poi scolare e togliere la pellicina dalle castagne;
- far sciogliere in padella una noce di burro, mettere le castagne, aggiungere lo zucchero semolato, mescolare, coprire con un coperchio e a fiamma bassa far cuocere per 10 minuti;
- le castagne, coperte di zucchero caramellato, vanno tolte dalla padella e messe in un piatto, spoverandole con zucchero in polvere;
- appena fredde con il doppio cucchiaio prenderle una ad una e metterle in un altro piatto.
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