Questa salsa la si può usare come farcia per dolci, da spalmare sul pane oppure la si può gustare colata sul gelato.
È una vera delizia.

Allora si mischiano in una pentola la polvere di caffè (oppure caffè solubile) con il cacao amaro in polvere, lo zucchero e la fecola.
Si stempera il tutto con il latte e la panna liquida, si mescola bene con una frusta a mano.
Si porta sul fuoco e si porta a bollore, sempre mescolando con la frusta!
Arrivato il bollore, spegnere e lasciare riposare 3 minuti.
Riportare di nuovo a ebollizione, spegnere e far riposare altri 3 minuti.
Riportare di nuovo a ebollizione, far bollire 2-3 minuti,
spegnere e invasare ancora bollente in vasetti di vetro sterilizzati.
Far raffreddare a testa in giù.

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