Pulire le pere e sbucciarle. Tagliarle a fettine.
Metterle in un tegame assieme ad il limone, e allo zucchero mescolato alla pectina.
Farle cuocere a fuoco vivace, aggiungervi la cannella.
Continuare la cottura mescolando spesso.
Appena comincia ad addensarsi aggiungervi le noci tritate molto grossolanamente.
La marmellata sarà pronta quando mettendone un pochino su di un piatto, inclinando questi, resterà attaccata senza scivolare via.
Versare ancora calda nei vasi, chiudere per bene con i coperchi e mettere a sterilizzare per 20 minuti.
Prendere una pentola grande tanto da poter contenere i vasi con la marmellata.
Avvolgerli in canovacci in modo che, durante la sterilizzazione non sbattino tra di loro.
Riempire la pentola di acqua superando di alcuni cm il bordo dei vasi.
Cuocere la marmellata. Far raffreddare i vasi nella pentola.

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