Marmellata di cachi .1

Premesso che questa è una marmellata piuttosto insolita ma tutta da scoprire, nessuno capirà che si tratta di kaki: provate a usarla ad esempio come salsa per accompagnare un dessert o un gelato o anche una semplice fetta di ciambella casalinga, provate...

Tagliare i cachi dopo averli privati della buccia e dei semi, pesarli e aggiungere le mele, il 1/2 limone, 1 bicchiere di acqua e cuocere per 10 minuti.
Passare poi al passaverdure, rimettere sul fuoco, aggiungere lo zucchero e la vaniglia e lasciar cuocere.
Quando avrà raggiunto la giusta consistenza aggiungere il brandy, cuocere ancora qualche minuto.
Pulire i barattoli con un po' di alcool per liquori e versare la marmellata ancora calda nei barattoli.
Quando si sarà raffreddata tagliare dei dischi di carta oleata, bagnarli nell'alcool sempre per liquori e chiudere bene i barattoli.
Si conserveranno a lungo.