Marmellata di cachi

Lavare i cachi e togliere il picciolo;
- schiacciare i cachi e metterli in pentola;
- aggiugnere la mela sbucciata e tagliata a pezzetti piccoli;
- aggiungere il succo di pompelmo;
- accendere il fuoco (medio) e far bollire per 5 minuti togliendo la schiuma di tanto in tanto;
- frullare o passare al setaccio;
- aggiungere lo zucchero e rimettere sulla fiamma (molto bassa);
- continuare a far bollire la marmellata ed ogni tanto verificarne la consistenza: ad esempio si puo' versarne un cucchiaino su un piano inclinato e se scorre lentamente la marmellata e' pronta;
- mettere la marmellata in vasi di vetro pulito ed asciutto, chiudere ermeticamente e sterilizzare per 15 minuti;
- per sterilizzare mettere i barattoli in un pentolone con acqua fredda, proteggere i barattoli dividendoli con teli o stracci di cucina, portare ad ebollizione e far bollire a fuoco bassissimo per i minuti richiesti.