Ingredienti: 400 gr di maccheroni - un grosso ciuffo di prezzemolo - un cucchiaio di pinoli - 2 spicchi d'aglio - 2 alici - mezzo bicchiere di vino bianco - abbondante olio extravergine d'oliva - pecorino
In un pestello ridurre in crema il prezzemolo, i pinoli, i 2 spicchi d'aglio, pecorino quanto basta, le alici e diluire con olio e vino; lessare i maccheroni in abbondante acqua salata e condire con la salsa preparata.
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