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Liquore allo zafferano

Liquore allo zafferano
  • Portata: Bevande » Liquori fatti in casa
  • Pubblicata il: 11/10/2006
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

2 mesi e 1/2 di preparazione

Ingredienti: 40 gr di zafferano biologico (pari a 3 bustine circa) - scorza di 2 limoni non trattati - 1/2 lt di alcool a 90 gradi - 1 lt di acqua minerale naturale più 1 bicchiere e 1/2 (bicchiere da vino) - 1 kg di zucchero.

Preparazione

In vaso a chiusura ermetica mettere le scorze del limone (solo la parte gialla), lo zafferano, l'alcool a 90 gradi e farlo macerare per 7 giorni in un luogo fresco e al buio.
Agitare il vaso 2 volte al giorno.
L'ottavo giorno preparare lo sciroppo di zucchero mettendo l'acqua a bollire e quando questa è calda mettere lo zucchero, portare ad ebollizione e lasciare bollire per circa 10 minuti.
Far raffreddare lo sciroppo e unirlo all'alcool, richiudere il vaso e lasciarlo a riposo per altri 7 giorni avendo cura di agitarlo una volta al giorno.
Al quindicesimo giorno filtrare il liquore e imbottigliarlo.
Farlo riposare ancora per circa 2 mesi prima di berlo.
Il liquore va servito freddo.
Buona degustazione.

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