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Liquore agli agrumi e rosmarino

Liquore agli agrumi e rosmarino
  • Portata: Bevande » Liquori fatti in casa
  • Pubblicata il: 29/04/2008
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

15 minuti di preparazione + 48 ore di macerazione

Ingredienti: 70 cl. di alcool a 95° per liquori - 5 limoni non troppo grossi e 2 arance non trattati - 20 gr. di punte di rosmarino ben lavate e sgocciolate - 1,2 cl. di acqua - 800 gr. di zucchero.

Preparazione

Ottimo digestivo, veloce da preparare, pulisce e lascia un buon sapore in bocca e va servito freddo.
Frullato insieme al gelato al limone, dà un ottimo sorbetto da gustare fra i primi e i secondi piatti, oppure a fine pasto.
Questa è la stagione giusta per fare questo liquore frutto dei miei esperimenti, perchè il rosmarino ha le punte molto tenere e sono queste da usare, senza parte lignea.

Sbucciate i limoni e le arance (solo la parte colorata) e spremete il succo da entrambi.
In un vaso capiente a chiusura ermetica, mettete l'alcool, le bucce dei limoni, delle arance e le punte del rosmarino, chiudete e lasciate macerare 48 ore.
In una casseruola mettete l'acqua, il succo degli agrumi, lo zucchero e portate a bollore a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto.
Fate bollire per 5 minuti, quindi lasciate raffreddare, imbottigliate e conservate in frigorifero.
Dopo 48 ore, aggiungete lo sciroppo all'alcool, mescolate bene e filtrate il tutto attraverso un telo pulito.
Imbottigliate e tenete in frigorifero.

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