Ingredienti per 4 persone: 6 o 8 sfoglie di lasagne - 500 gr di carne macinata - parmigiano grattugiato - pepe - olio - 2 kg di pomodori pelati - cipolla - carota - sedano - 600 o 700 gr di stracciatella (fili di mozzarella con panna)
Ingredienti per le lasagne: 500 gr di farina - 4 uova.
Provate a fare questa lasagna: è ottima e leggera.
Preparo un ragù mettendo in una pentola l'olio con la cipolla affettata, il sedano a tocchetti e la carota a pezzettini.
Faccio soffriggere un po', quindi aggiungo la carne tritata, mescolo e aggiungo un po' di vino bianco.
Quando la carne è cotta metto i pomodori pelati, sale e faccio cuocere per un'ora e 1/2.
Io preparo le lasagne cosi.
Metto su una spianatoia la farina e le uova, amalgamo, se ci vuole aggiungo un po' di acqua e le stendo, quindi le taglio secondo la grandezza della pirofila, le faccio cuocere in acqua salata.
Una volta cotte le metto in un recipiente con acqua fredda, poi le metto su un canovaccio ad asciugare.
Quando è tutto pronto prendo una pirofila e metto un po' di ragù, quindi le lasagne, sopra ancora ragù e stracciatella, distribuisco il parmigiano e una spruzzatina di pepe, ricopro con altra lasagna e cosi fino alla fine degli ingredienti...
Inforno a 180 gradi fino a doratura.
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