Lasagne al ragu alla Manuela

Portata: Primi » Timballi e sformati di primi
Pubblicata il: 12/07/2010
Regione: (...nessuna...)
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- Autore: Claudio Palma
- Le sue ricette

Ingredienti

Ingredienti: sfoglia di pasta all'uovo secca tagliata a rettangoli oppure fresca - mozzarelle (250 gr per 4 persone) - ragù di carne - abbondante parmigiano grattugiato - burro - besciamella - 1 uovo - pangrattato (se si utilizza, come in questa ricetta, la sfoglia di pasta all'uovo secca, fare un ragù e una besciamella più "liquidi" per dare modo alla sfoglia di "cuocersi").

Preparazione

Preparare il ragù (vedi ricetta).
Preparare la besciamella (vedi ricetta).
Imburrare la teglia, cospargerla con un po' di ragù.
Disporre uno strato di rettangoli di sfoglia, coprirli con ragù, parmigiano grattugiato, mozzarella e qualche cucchiaio di besciamella qui e li.

Continuare gli strati con rettangoli di sfoglia,

ragù,

parmigiano grattugiato, mozzarella e qualche cucchiaio di besciamella, etc..

terminare con lo strato di condimento.

Sbattere un uovo e spargerlo sulla lasagna

Spolverare un po' di pangrattato

Coprire con la besciamella

Coprire la teglia con il suo coperchio oppure con un foglio di alluminio per alimenti

Cuocere per 25 minuti a 200°C. poi eliminare il coperchio o il foglio d'alluminio e tenere in forno acceso solo nella parte superiore (grill o altro) per 10 minuti circa.