Ingredienti: 500 gr di asparagi - 2 scamorze medie - 200 gr di parmigiano - 1 litro di besciamella (70 gr di burro, 1 cucchiaio di farina, 1 litro di latte) - 1 scatola di lasagne all'uovo - 1 fetta di 100 gr di prosciutto cotto tagliato a pezzetti.
Ho preso gli asparagi e li ho messi a bollire per 10 minuti nella asparagiera.
Poi ho diviso la parte più dura e l'ho frullata, mentre la parte superiore l'ho tagliata a metà.
Ho preparato la besciamella, quando si è addensata, ho spento e ho aggiunto la crema di asparagi.
Ho preso un tegame rettangolare da forno ma adatto anche per la tavola, ho versato un po' di besciamella poi uno strato di lasagne coperto da scamorza, i fiori degli asparagi tagliati in due, prosciutto e tanto parmigiano, cosi per 4 strati.
L'ho messo in forno per 30 minuti.
Mia figlia, che non mangia verdura, mi ha fatto i complimenti!
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