Ingredienti per 6 persone: fiori di zucca q.b. - 4 salsicce - 1/2 Kg di champignon - 1 panetto di crescenza - 1 scalogno - olio - sale - pepe q.b. - latte q.b. - 3 mozzarelle da 125 gr l'una - grana q.b. - 30 gr di burro (più per imburrare).
Iniziare a preparare tutti gli ingredienti necessari.
Spelare e sbriciolare le salsicce, tagliare a cubetti i funghi, lavare e aprire i fiori di zucca, ammorbidire la crescenza con un po' di latte in modo da formare una cremina.
Tritare ora lo scalogno e farlo soffriggere in un tegame insieme ai funghi, un po' di olio e il burro.
Quando i funghi avranno perso la loro acqua di vegetazione aggiungere le salsicce, quindi fare rosolare il tutto a fiamma vivace.
Dopo qualche minuto amalgamare la cremina di crescenza e lasciar andare per circa 1 minuto.
A questo punto imburrare una teglia da forno rettangolare e disporre il primo foglio di lasagna, qualche cucchiaio di sugo, la mozzarella, una spolverata di grana e i fiori di zucca aperti in modo da coprire bene il tutto.
Ripetere la composizione fino al termine degli ingredienti.
Sull'ultimo strato di lasagna spalmare un po' di crescenza e un po' di grana.
Infornare a 200°C. fino a quando la superfice non diventa dorata.
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