Involtini di alici

Portata: Secondi » Pesce di mare
Preparazione e cottura: 30 minuti
Pubblicata il: 20/04/2009
Regione: (...nessuna...)
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- Autore: Ciambella
- Le sue ricette

Ingredienti

Ingredienti: 400 gr di alici - 2 cucchiai scarsi di parmigiano grattugiato - buccia di 1/2 limone non trattato - 100 gr di pangrattato 20 gr di pinoli - 1 manciata di prezzemolo tritato - 2 spicchi d'aglio - sale q.b. - 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

Preparazione

Lavare le alici sotto l'acqua corrente, aprirle a libro togliendo la lisca.
In un pentolino fate tostare il pangrattato con l'olio extra fino a che non sarà abbrustolito.
Fate raffreddare.
Nel mixer mettere il pangrattato, il prezzemolo, l'aglio, la buccia del limone, un pizzico di sale, il parmigiano e i pinoli.
Frullare il tutto.

Farcire con il composto le alici, premendolo un pochino per farlo aderire bene, chiudere le alici a involtino e fermarle con uno stecchino.
Disporle sulla placca da forno rivestita con la carta da forno e cuocerle per 20 minuti circa a 180°C.

Degustareeeeee!!!