Ingredienti per 4 persone: 400 g di carote - succo di limone - 4 cucchiai di capperi - sale - 4 cucchiai di olio extravergine di oliva - prezzemolo.
Lavate le carote, raschiatele e tagliatele a julienne.
Raccoglietele in una terrina, conditele con i capperi, il succo di limone, l'olio e poco sale.
Quindi spolverizzate di prezzemolo sminuzzato.
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