Ingredienti: 150 gr di parmigiano - 1 ananas - 4 pomodori rossi da insalata - lattuga - olio - sale - senape.
Pulire e nettare l'ananas, tagliarlo a cubetti e tenere da parte un po' del succo prodotto durante la preparazione.
Tagliare a cubetti i pomodori e a scaglie il parmigiano.
Tagliare a listarelle la lattuga.
Fare un emulsione con olio, succo di ananas, sale e senape.
Condire l'insalata con questa emulsione.
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