Ingredienti per 4 persone: 200 ml di succo di limone - scorza grattugiata di 1 limoni grande o 2 limoni piccoli - 130 ml di acqua (circa 1/8 di lt) - 175 gr di zucchero.
Occorre innanzitutto gironzolare per i vari mercatini cercando dei bei limoni, di quelli con la buccia che profuma e possibilmente leggendo etichette e cartelli per vedere se sono "non trattati".
A questo punto lavarli bene e sciugarli.
Mettere in un pentolino lo zucchero, la scorza grattugiata e l'acqua e far bollire, mescolando, per 5 minuti.
Far freddare ed aggiungere il succo di limone.
Mettere in freezer per alcune ore sino a quando inizia a solidificare.
A questo punto lavorarla con uno sbattitore elettrico e rimetterla in freezer per 2 o 3 ore.
Servire in coppe preparate con l'orlo del bicchiere bagnato di succo di limone e passato nello zucchero a velo.
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