Ingredienti per 4 persone: 500 gr di gnocchi di patate - 16 o 20 pomodorini ciliegia - 200 gr di funghi champignons - sedano - carota - scalogno - prezzemolo - timo - sale - olio extravergine d'oliva - parmigiano grattugiato.
Tagliare in 2 o in 4 in pomodorini, secondo la loro grossezza.
Soffriggere in un po' di olio extra lo scalogno tritato, la carota tritata, il sedano tritato poi aggiungere i funghi nettati e tagliati sottilmente.
Appena i funghi saranno cotti, aggiungere i pomodorini, il prezzemolo tritatissimo, timo tritato e far cuocere a fiamma media.
Ogni tanto quando occorre aggiugnere un goccio di acqua bollente.
Dopo 15-20 minuti di cottura dei pomodorini, regolare il sale e togliere dal fuoco.
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con la salsa e con il parmigiano grattugiato.
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