Mettere a bollire l'acqua per gli gnocchi.
Spellare la salsiccia, sbriciolarla e farla cuocere nel vino bianco ed un po' di acqua
Appena cotta, togliere dal fuoco, aggiungere la ricotta, il parmigiano, un goccio dell'acqua di cottura degli gnocchi...
mescolare bene e frullare sino ad ottenere una crema
Lessare gli gnocchi, scolarli e versarli nella padella con la salsa
mettere sul fuoco, amalgamare velocemente e servire

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