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Gnocchi agli scampi

Gnocchi agli scampi
  • Portata: Primi » Gnocchi
  • Pubblicata il: 29/05/2009
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di gnocchi - 500 gr di pomodori pachino - 8 scampi - olio extravergine d'oliva - 1 bicchierino di brandy - 1 spicchio d'aglio tritato - prezzemolo tritato - sale q.b.

Preparazione

Mettere una pentola con abbondante acqua sul fuoco.
Lavate gli scampi e dal lato della coda tagliateli in due parti fino all'attaccatura della testa, fate soffriggere l'aglio, non appena sfrigola aggiungete gli scampi, fateli soffriggere un po' e sfumate con il brandy, aggiungete i pomodori pachino fatti a concassea, regolate di sale e portate a cottura, aggiungete un bel trito di prezzemolo.
Date fondo agli gnocchi appena vengono a galla con una schiumarola scolateli e metteteli in padella assieme al sugo spadellate a fiamma bassa, impiattate gli gnocchi e serviteli con una spolverata di prezzemolo.

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