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Gnocchetti sardi in salsa di olive e tofu

Gnocchetti sardi in salsa di olive e tofu
  • Portata: Primi » Gnocchi
  • Categoria: Ricette vegetariane
  • Pubblicata il: 01/01/2001
  • Regione: Sardegna
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di gnocchetti sardi - 200 gr di tofu - 50 gr di olive - 2 cucchiai di salsa di olive - cipolla - olio di oliva - sale

Preparazione

Soffriggere la cipolla in un po' di olio, aggiungere il tofu spezzettato, le olive e la salsa, un po' di acqua il sale e far insaporire;
- a parte cuocere in acqua salata gli gnocchetti al dente e sgocciolarli; versarli nella salsa, far evaporare velocemente e servire.

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