Girelle di formaggio

Pestate con la forchetta il formaggio per ammorbidirlo e spolverate con del pepe, lavorandolo ancora un pochino.
Stendete la pasta brisèe e tagliatela a striscie di 4 cm di larghezza e 20 cm di lunghezza.
Prendete un cucchiaino del composto e mettetelo sulla prima striscia.
Allungatelo con le mani per quasi tutta la lunghezza della striscia lasciandola vuota 2 cm per parte.
A questo punto richiudete la pasta sopra il formaggio aiutandovi bagnando leggermente i bordi in modo che si chiuda bene.
Chiudete infine anche gli estremi in modo che il composto non possa uscire (non fate molta forza o si romperà) formando una sorta di lombrico ripieno di formaggio.
Ora arrotolate la pasta su se stessa a mo' di girella.
Bagnate appena l'estremità finale in modo da farla aderire bene.
Procedete con le altre strisce fino a terminarle.
Mettete le girelle su di una teglia dopo averla coperta con la carta da forno.
Spennellate una ad una con l'uovo sbattuto.
In mancanza dell'uovo potete usare anche un po' olio.
Infornate a 180°C. per 15-20 minuti.
Le vostre girelle saranno pronte quando si saranno ben dorate in superficie.
Servitele calde anche se sono molto buone persino fredde.
Ovviamente potete fare delle girelle più grandi aumentando la lunghezza delle strisce, ma ricordate che sono un po' pesanti, quindi in questo caso potete usarle come secondo piatto invece che come antipasto.