Girelle a colazione

Premetto che la ricetta che vi invio e\' rivolta in particolare a coloro che accusano, come me, intolleranze a grano, zucchero, latticini, uova.

Sciogliere il lievito nell\'acqua tiepida e versare il tutto in un recipiente contenete la farina miscelata con il fruttosio.
Aggiungere poi l\'olio e impastare.
Qualora l\'impasto dovesse risultare troppo duro aggiungere gradatamente un po\' di acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido ma tale da non restare appiccicato alle mani.
Impastare per una decina di minuti.
Con la pasta formare una palla da mettere a lievitare in un recipiente coperto da un canovaccio per circa 90 minuti.
In attesa che la pasta lieviti, preparare la crema per la farcitura lavorando la margarina (a temperatura ambiente) con il fruttosio fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea.
A lievitazione avvenuta staccare dei pezzi di pasta e con il mattarello formare delle strisce lunghe circa 20 cm larghe 3 cm e dello spessore di 4-5 mm.
Spalmare la crema sulle le strisce lasciando puliti i bordi.
Chiudere poi le strisce ripiegandole su se stesse premendo molto bene sui bordi in modo da sigillarle.
Formare dei rotolini di 25 cm. dandogli poi la forma di girelle (tenere ferma un\'estremit? della pasta ed avvolgere il rotolo in senso circolare).
Depositare le girelle sulla carta forno, tenendole distanziate di circa 4-5 cm l\'una dall\'altra.
Trasferire sulla placca da forno, coprire con un canovacchio e far lievitare per 60 minuti.
Cuocere in forno a 190 gradi per circa 20 minuti in forno elettrico.
Facoltativo: chi lo desidera puo sciogliere 2 cucchiai di marmellata di albicocche e, una volta cotte, s spennellare le girelle; rimetterle poi in forno per 2-3 minuti e togliere.
n.b: le girelle si possono farcire anche con marmellata crema ecc.