Ingredienti: 400 gr di pomodori pelati - 1 uovo intero ed un tuorlo - uno spruzzo di brandy - olio.
Mettere nel frullatore i pomodori, 2 tuorli, poco olio, ed una spruzzata di brandy; ridurre in crema; mettere in frigo poi in freezer oppure usare la gelatiera; a gelato quasi rappreso, unire l'albume montato a neve e terminare di gelare.
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