Ingredienti: 250 gr di polpa di melone - 200 gr di zucchero - poca panna - succo di limone - un albume
In un pentolino preparare lo sciroppo con lo zucchero ed un bicchiere d'acqua, lasciandolo riposare mezz'ora e mascolando ogni tanto; frullare la polpa di melone, aggiungere poco succo di limone, aggiungere lo sciroppo, mescolare bene; aggiungere anche poca panna e amalgamare bene; mettere in frigorifero per far freddare il composto, poi nel freezer o nella gelatiera; a gelato quasi ultimato aggiungere l'albume montato a neve e terminare di gelare.
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