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Garganelli con i fiori

Garganelli con i fiori
  • Portata: Primi » Pasta all'uovo
  • Preparazione e cottura: 40 minuti
  • Pubblicata il: 01/01/2001
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di garganelli all'uovo - 1 zucchina media - 12/14 fiori di zucchina - 250 gr di panna - aglio - erba cipollina - prezzemolo tritato - parmigiano - olio - sale

Preparazione

Soffriggere l'aglio e l'erba cipollina in olio; aggiungere la zucchina tagliata alla julienne e far rosolare per alcuni minuti; spruzzare con un po d'acqua e far cuocere alcuni minuti; salare ed aggiungere i fiori gia' nettati dei pistilli, lavati ed asciugati e tagliati a strisce; appena rosolati alcuni minuti aggiungere il prezzemolo e la panna; lessare la pasta, scolarla ed aggiungerla nella padella con la salsa; scodellare, spolverare con parmigiano grattugiato e servire.

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