Ingredienti per 2 persone: 170 gr di pasta tipo fusilli - 60 gr di carne di manzo (fettine per involtini o per pizzaiola) - 120 gr di formaggio Philadelphia - 2 belle manciate di rucola già pulita e lavata - 1 spicchio d'aglio - parmigiano grattugiato e a scaglie - olio extravergine d'oliva - sale - pepe.
Preparazione
Mettere a lessare i fusilli al dente in acqua salata e bollente.
Intanto saltare in padella la rucola e la carne tagliata a cubettini in un po' di olio extra e uno spicchio d'aglio tagliato a metà o a pezzi.
Aggiungere al Philadelphia qualche cucchiaiata di acqua di cottura e formare una cremetta.
Dopo alcuni minuti la carne e la rucola saranno pronte, regolare di sale e pepe, togliere lo spicchio d'aglio e aggiungere la crema di Philadelphia.
Appena cotti al dente, scolare i fusilli, mantenendo un po' d'acqua di cottura, versarli nella padella con la salsa, spadellare aggiungendo se occorre un po' di acqua di cottura, aggiungere parmigiano grattugiato e mescolare bene.
Servire, aggiungendo qualche scaglia di parmigiano e un ciuffetto di rucola.
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