Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di fusilli - 200 gr. di patate - 200 gr. di latte - 200 gr. di acqua - spicchio d'aglio - un pezzetto di peperoncino - salvia - rosmarino - salvia - olio extravergine di oliva - 80 gr di parmigiano - sale.
Sbucciare le patate tagliarle a cubetti piccoli, metterle in un pentolino con un bicchiere d'acqua, un bicchiere di latte, un po' di olio, salvia tritatissima e sale quanto basta.
Far cuocere fino a che le patate si sfaldino per bene e si ottenga una salsa cremosa (se troppo densa aggiungere acqua calda).
Intanto lessare i fusilli in acqua salata e scolarli.
In una larga padella far soffriggere in 4 bei cucchiai d'olio lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato (magari togliendo il germoglio), il peperoncino ed il rosmarino tritato.
Togliere lo spicchio d'aglio e il peperoncino, aggiungere la salsa.
Scolare la pasta e versarla nella padella con la salsa, mescolarla bene per farla amalgamare, togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano grattugiato, amalgamare e servire.
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