Far soffriggere in un po' di olio il sedano, la carota e l'aglio tritati e la salsiccia sminuzzata, avendo cura di sminuzzarla bene durante la cottura con un cucchiaio di legno.
Aggiungere i funghi e far cuocere a fuoco altro, mescolando bene.
Spruzzare con del vino bianco e far evaporare.
Intanto mettere l'acqua per la pasta a bollire.
Mettere metà del soffritto preparato nel frullatore, mettervi anche 2 carciofi gia' cotti al prezzemolo e frullare bene riducendo in purea, aggiungendo eventualmente un goccetto di olio.
Nella metà del soffritto rimansta in padella aggiungere i pomodorini tagliati a metà, spadellare per qualche minuto poi aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta e far cuocere a fiamma media.
Lessare al dente la pasta nell'acqua bollente e salata.
Far addensare la salsa ma non totalmente, aggiungervi la purea di carciofi e soffritto ai funghi e salsiccia, regolare sale e pepe, aggiungere prezzemolo tritato ed eventualmente, se fosse troppo liquida, fa leggermente restringere.
Condire la pasta con la salsa calda, il parmigiano e decorare il piatto con scaglie di parmigiano e quarti dei rimanenti 2 carciofi cotti.
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